우엉은 껍질 부분에 영양과 맛성분이 가장 많이 있어요. 따라서 우엉 껍질을 벗기는 것 보다 수세미로 깨끗하게 씻어 먹는 방법을 택하는 것이 좋아요. 잔류 농약, 떫은 맛을 제거하기 위해 식초물에 살짝 담갔다가 조리하는 것이 포인트! 식초에 담가 사용하면 갈변되는 것도 막을 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 우엉 냉동 보관 방법, 냉장 보관 방법 등 보관법을 총 정리해 보도록 할게요. 우엉 냉동 보관 시 최대 1개월 보존 가능! 우엉은 다른 식재료들에 비해 수분이 적은 식재료지만, 얼린 후 사용 용이성을 위해 살짝 데쳐서 보관합니다. 우엉을 얇게 썰어준 후, 식초물에 2분 정도 데쳐서 소쿠리에서 식혀줍니다. 이후 랩으로 소분해 냉동용 지퍼백에 넣어 냉동하면 됩니다. 냉동시킨 우엉을 무침요리에 사용할 경우, ..
