숙주는 피로회복, 피부에 좋은 아스파라긴산, 비타민C 등이 들어있습니다. 값싸고 건강한 식재료이니 자주 구입해 먹으면 좋겠죠. 숙주에 포함된 비타민은 너무 오래 가열 시 그 성분이 파괴되므로 짧은 시간 가열해 먹는 것이 좋아요. 먹을 때에는 흐르는 물에 씻어 먹으면 되는데, 식초물에 2~3분 담가 놓았다가 뜨거운 물에 살짝 데쳐 먹는 것이 가장 안전하게 섭취할 수 있는 방법 이라고 합니다. 숙주는 뿌리부분 변색이 되지 않은 것, 줄기 부분이 하얗고 굵직한 것을 선택해 구입하면 됩니다. 이번 포스팅에서는 숙주를 냉동 보관하는 방법을 포함해 냉장고 보관법 등을 정리해 보겠습니다. 숙주 냉동보관 시 2주일 보관 가능 숙주는 숙주의 수분을 살짝 날려 보관해 주는 것이 좋습니다. 수분을 날리는 방법으로, 볶거나 ..
